Pollo en salsa

Ingredientes para 10 porciones:

• 3.500 gramos de pollo sin viseras (7 libras). 
• 100 mililitros de aceite ( 1/10 litro ). 
• 30 mililitros de salsa o pasta de tomate.
• 200 gramos de tomate manalucie ( 2/5 libra ).
• 200 gramos de cebolla cabezona blanca ( 2/5 libra ).
• 100 gramos de pimentón (1/5 libra).
• 40 gramos de caldo de gallina knor o maggi.
• 20 gramos de sal.
• 5 gramos de laurel.
• 5 gramos de tomillo.
• 5 gramos de ajo molido.
• 2 gramos de comino molido.
• 2 gramos de pimienta molida.

Preparación:

1. Despresar y adobar el pollo ( preparar el adobo con un poquito de aceite, comino y pimienta).
2. Pelar y picar en cuadritos pequeños el tomate, pimentón y la cebolla cabezona. Luego, picar finamente el laurel y el tomillo.
3. En una olla metálica profunda, mezclar los alimentos picados (según punto anterior), y agregar aceite, sal, salsa negra y ajo.
4. Agregar a la mezcla el pollo adobado.
5. Tapar y dejar a fuego lento por 1 hora apróximadamente, o hasta que el pollo y la salsa tomen la consistencia deseada.
6. Servir caliente.

** El pollo en salsa puede ir acompañado con papas fritas a la francesa.