Langostinos al ajillo

Ingredientes para 10 porciones:

• 3000 gramos de langostino (3 kilos).
• 200 mililitros de aceite de oliva (1/5 litro o quinta parte de un litro).
• 20 gramos de perejil crespo
• 30 gramos de ajo.
• 25 gramos de sal.
• 10 gramos de salsa de ají (ají licuado).

Preparación:

1. Pelar los langostinos y lavarlos bien.
2. Calentar el aceite de oliva y freír los ajos picados con el ají.
3. Agregar los langostinos a la mezcla de ajos con ají sofreídos.
4. Mezcle con una cuchara de madera y agregue sal al gusto.
5. Retirar del fuego y servir. Agregar un poquito de perejil desmenuzado sobre cada porción.