Baby Beef

Ingredientes para 10 porciones:

• 5.000 gramos de carne de res: lomo viche magra (10 libras).
• 250 mL de salsa negra (1/4 de litro).
• 5 gramos de tomillo.
• 5 gramos de pimienta molida.
• 10 gramos de sal.
• 50 mL de aceite vegetal.
• 100 gramos de salsa BBQ.

Preparación:

1. Porcionar el lomo viche en rodajas de 2 cm de grueso.
2. Sazonar con pimienta, salsa negra y tomillo.
3. Untar con aceite la plancha metálica o sartén plano, y ponerla a calentar.
4. Poner la carne sobre la plancha caliente y asarla por un lado.
5. Voltearla y adicionar sal. Repita este proceso para el otro lado hasta que dore al gusto (término 1/4, 1/2, 3/4 o completamente asada).
6. Untar salsa BBQ sobre el lomo asado (con una brochita dibujar una malla, es decir, trazos verticales y horizontales para que queden cuadritos), y servir caliente.

** La carne asada se acompaña con papa salada con un poquito de mayonesa (para entera cocinada), rodajas de tomate o ensalada de aguacate y lechuga batavia.