Arroz con leche

Ingredientes para 10 porciones:

• 1 litro de leche semidescremada.
• 10 gramos de margarina.
• 5 gramos de sal.
• 250 gramos de arroz (1/2 libra).
• 100 gramos de azúcar (1/5 libras).
• 5 gramos de canela entera.
• 50 gramos de pasas.
• 1 litro de agua.

Preparación:

1. Se mezcla la mitad de la leche (1/2 litro) con el agua (1 litro).
2. Se agrega el arroz y se deja cocinar.
3. Posteriormente, se agrega la cantidad de leche restante, el azúcar, las pasas y la canela. 
4. Se mezcla permanentemente con cuchara de palo, y se deja a fuego lento hasta obtener mezcla espesa y suave. La mezcla no debe quedar seca.
5. Se agrega la sal y se revuelve.
6. Sírvalo caliente o frío.

** Puede rociar canela molida sobre el arroz con leche servido; o si desea, puede revolver un poco de queso doble crema rallado o en trozos pequeñitos con el arroz con leche.