Mazamorra

Ingredientes para 10 unidades:

• 1 litro de leche pasteurizada.
• 250 gramos de maíz trillado blanco (1/2 libra).
• 50 gramos de areparina (1/10 libras).
• 2 litros de agua.
• 200 gramos de panela o 200 gramos de azúcar (para endulzar la bebida después de prepararla).

Preparación:

1. Cocinar el maíz trillado en el agua por una hora y media, o hasta que esté blando.
2. Agregar la areparina y se continúa con la cocción hasta que espese.
3. Se deja reposar.
4. Servir fría o caliente con leche al gusto.
5. Agregar panela raspada o azúcar al gusto.

Comentarios:

En algunas regiones de nuestro país, tales como la cafetera, las personas suelen consumir este alimento sin leche ni endulzantes.