Consomé de pollo

Ingredientes para 10 porciones:

• 500 gramos de alas de pollo ( 1 libra ).
• 250 gramos de papa amarilla ( 1/2 libra ).
• 250 gramos de papa guata o parda ( 1/2 libra ).
• 50 gramos de cebolla larga.
• 50 gramos de cilantro.
• 10 gramos de ajo molido.
• 2 gramos de pimienta.
• 10 gramos de sal.
• 1000 mililitros de agua ( 1 litro ).
• 50 mililitros de aceite líquido ( 1/20 litro). 

Preparación:

1. Lavar y pelar las papas, y partirlas en cuadritos pequeños.
2. Lavar y pelar la cebolla.
3. En una olla, cocinar las alas de pollo con el agua, cebolla larga, ajo, pimienta, sal y aceite, hasta que hierva. 
4. Bajar el fuego, y agregar las papas partidas en cuadritos. Tapar la olla parcialmente, y dejar cocinar hasta que las papas se ablanden.
5. Picar el cilantro finamente, y agregarlo al consomé de pollo o caldo de pollo.
6. Servir caliente.

** El consomé de pollo o caldo de pollo, se puede acompañar con pan francés o baguette.