Frijoles guisados

Ingredientes para 10 porciones:

• 250 gramos de frijol cargamanto (1/2 libra).
• 250 gramos de plátano verde (1/2 libra). 
• 50 gramos de cebolla cabezona.
• 50 gramos de cebolla larga.
• 40 gramos de caldo de gallina knor o maggi.
• 10 gramos de sal.
• 10 gramos de ajo molido. 
• 1 gramos de pimienta.
• 50 mililitros de aceite líquido.
• 1/2 litro de agua.

Preparación:

1. Seleccionar y lavar los frijoles. Posteriormente, dejarlos en remojo de un día para otro (2 tazas de agua por cada taza de frijol).
2. En una olla profunda, colocar a cocinar los frijoles con el agua de remojo, sal y un poquito de aceite líquido.
3. Pelar y picar en cuadritos pequeños los plátanos verdes. 
4. Agregar los cuadritos de plátano y caldo de gallina knor a la olla con frijoles (cuándo los frijoles estén blandos). Revolver con una cuchara de palo.
5. Pelar y picar la cebolla cabezona, cebolla larga y tomates. 
6. En un sarten, preparar un guiso con la cebolla picada, tomate picado, aliños y un poquito de aceite.
7. Agregar el guiso a los frijoles (cuándo el plátano esté blando). Revolver y dejar a fuego lento.
8. Retirar los frijoles cuándo estén espesos.
9. Servir caliente.

** Los frijoles guisados pueden ir acompañados con arroz, carne molida, huevo frito, chorizo, tostadas de plátano y aguacate.