Ensalada de aguacate

Ingredientes para 10 porciones:

• 500 gramos de aguacate (1 libra).
• 50 gramos de cilantro (1/10 libra).
• 500 gramos de tomate chonto (1 libra).
• 250 gramos de lechuga batavia (1/2 libras).
• 2 gramos de sal.
• Un poquito de vinagre (2 mL).
• Un poquito de aceite líquido (2 mL). Se puede utilizar aceite de oliva.

Preparación:

1. Lavar muy bien la lechuga batavia y el tomate chonto.
2. Pelar y cortar en cascos el aguacate.
3. Cortar en cascos el tomate chonto.
4. Picar finamente el cilantro.
5. Mezclar el vinagre con la sal, el cilantro finamente picado y el aceite.
6. En un recipiente plástico y profundo, revolver el aguacate con el tomate chonto. Agregar pedazos de hoja de lechuga de regular tamaño y rociarle la mezcla con vinagre preparada.
7. Poner a enfriar la ensalada por un lapso de tiempo de 1 hora apróximadamente.
8. Servir frío.

** La ensalada se usa como acompañante de platos soperos, o con porciones de carne, pescado, y/o pollo asado o apanado.