Consomé de carne

Ingredientes para 10 porciones:

• 250 gramos de bola de brazo ( 1/2 libra ).
• 250 gramos de papa amarilla ( 1/2 libra ).
• 150 gramos de cebolla larga (1/3 libra).
• 10 gramos de caldo de gallina knor o maggi.
• 10 gramos de ajo molido.
• 50 gramos de cilantro.
• 10 gramos de sal.
• 5 gramos de harina de yuca (yucarina maizena).
• 1 gramos de pimienta.
• 1000 mililitros de agua ( 1 litro ).
• 50 mililitros de aceite líquido ( 1/20 litro). 

Preparación:

1. Partir la carne en trozos pequeños.
2. Lavar, pelar y picar la cebolla.
3. En una olla metálica profunda, colocar el agua con la carne en trozos, la cebolla, aceite y el ajo molido. Tapar y poner a fuego medio hasta que hierva.
4. Lavar y partir la papa amarilla en cuadritos.
5. Agregar la papa amarilla al caldo, y dejar a fuego medio hasta que ablande (hasta que la papa esté casi desbaratada). 
6. Agregar el caldo de gallina knor, la yucarina y la pimienta, y dejar cocinar por 5 minutos más.
7. Picar el cilantro finamente, y agregarlo al consomé de carne o caldo de carne.
8. Servir caliente.

** El consomé de carne o caldo de carne, se puede acompañar con galletas de soda, pan francés o baguette. Este caldo sirve como plato en los banquetes o entrada para la cena de reuniones familiares.