Arroz al curry con cebolla

Ingredientes para 10 porciones:

• 1000 gramos de arroz (2 libras).
• 100 gramos de Cebolla cabezona (1/5 libras).
• 1.5 litros de agua (litro y medio de agua).
• 100 mililitros de aceite (décima parte de un litro - 1/10 de litro).
• 10 gramos de sal.
• 5 gramos de curry en polvo.
• 10 gramos de margarina.
• 5 gramos de caldo de gallina (maggi o knorr).

Preparación:

1. Verter el aceite en una cazuela y calentarlo a fuego alto.
2. Agregar el arroz y sofreírlo.
3. Agregar el agua con el caldo de gallina mezclado.
4. Esperar a que seque, para luego taparlo y dejarlo a fuego bajo.
5. Continuar la cocción hasta que abra el grano de arroz (debe estar pendiente).
6. Derretir la margarina en un recipiente aparte y agregar rodajas delgadas de cebolla cabezona con el curry en polvo, la sal, y la nuez moscada.
7. Sofreír la cebolla hasta que quede dorada.
8. Mezclar el arroz con la cebolla sofrita.
9. Servir caliente.

** Puede acompañar el arroz al curry con pollo o carne en salsa, ensalada verde y tajadas de plátano maduro.